Quattro giovani talenti dell’Istituto Alberghiero “G. Varnelli” di Cingoli hanno varcato la soglia della reggia di Colorno (Parma), sede di Alma (La Scuola Internazionale di Cucina Italiana) le studentesse e gli studenti hanno iniziato un percorso di Pcto (Percorsi per le Competenze Trasversali e l’Orientamento) che durerà fino a oggi. Un progetto di altissimo profilo, svolto nel tempio della formazione gastronomica mondiale.
I protagonisti e le protagoniste di quest’esperienza
I protagonisti di questa full immersion nell’eccellenza sono tre alunne e un alunno della classe quarta
AP (indirizzo Pasticceria): Valentino Gervasio, Gaia Morici, Alessandra Baleani e Giada Carletti.
Il programma prevede una formazione intensiva che li ha visti impegnati in sessioni teoriche e laboratori pratici di pasticceria e arte bianca durante i tre giorni, a stretto contatto con i grandi Maestri di Alma. Un’occasione unica per approfondire tecniche d’avanguardia, chimica degli alimenti e precisione estetica,
pilastri fondamentali per chi aspira a diventare un professionista del settore.
Uscire fuori dalle aule, imparare facendo.
L’iniziativa conferma la vocazione dell’Istituto “Varnelli” nel garantire ai propri iscritti e alle proprie iscritte delle esperienze d’eccellenza che vadano oltre l’aula scolastica.
Confrontarsi con la realtà di Alma significa, per queste studentesse e studenti, misurarsi con i più alti standard internazionali, portando con sé il bagaglio della tradizione marchigiana per arricchirlo con le visioni della cucina contemporanea.
«Per i nostri ragazzi si tratta di un’opportunità straordinaria di crescita professionale e personale – commenta Laura Rango, la professoressa che li ha accompagnati – Lavorare nei laboratori che hanno formato i migliori pastry chef è uno stimolo impareggiabile per la loro futura carriera».
