Natale se n’è appena andato ma l’istituto alberghiero Varnelli di Cingoli è già al lavoro per la Pasqua con la pastry chef Elisabetta Filonzi.
Mercoledì i laboratori della scuola si sono trasformati in una vera e propria officina creativa, accogliendo le classi di Pasticceria del terzo, quarto e quinto anno per un incontro formativo di alto livello dedicato all’arte del cioccolato.
Protagonista della giornata la pastry chef Elisabetta Filonzi, ospite della scuola per una masterclass intensiva dal titolo “Uova di cioccolato: tecniche di strutturazione e progettazione”, un modulo pensato non come semplice esercitazione, ma come una vera sfida tecnica in vista della Pasqua 2026.
Gli studenti hanno partecipato con grande coinvolgimento e attenzione sostenuta, dimostrando maturità, interesse e una forte motivazione all’apprendimento. Guidati con competenza, passione ed entusiasmo dalla chef Filonzi, i ragazzi e le ragazze hanno affrontato temi avanzati come il temperaggio del cioccolato, la gestione delle curve termiche, la precisione nel colaggio e la ricerca estetica attraverso texture e finiture professionali.
«L’Istituto Alberghiero di Cingoli – si legge in una nota della scuola – conferma così la propria apertura verso iniziative di questo tipo, convinto che il futuro degli studenti si costruisca attraverso esperienze concrete, incontri significativi, stimoli continui e il confronto diretto con grandi chef, pasticceri, barman ed esperti dell’ospitalità alberghiera.
Professionisti che, passando per la scuola, mostrano ai ragazzi ciò che potranno diventare, rendendo il percorso di studi vivo, reale e orientato al mondo del lavoro».
