Dalle “scelte” in cucina alla cittadinanza attiva: l’Ipseoa “Varnelli” di Cingoli a Overtime festival. L’Ipseoa “G. Varnelli” di Cingoli ha preso parte attivamente a Overtime Festival – Storie di Sport, distinguendosi in due momenti formativi di rilievo che hanno coinvolto diverse anime dell’Istituto.
Il contest culinario
Giovedì, a Macerata, sono stati gli studenti e le studentesse dell’indirizzo enogastronomia – Settore cucina a mettersi alla prova nell’entusiasmante contest culinario promosso da Coop.
La gara, a cui hanno partecipato insieme agli studenti dell’Alberghiero “Varnelli” di Cingoli, quelli dell’Istituto Agrario “Garibaldi” di Macerata, dell’Università di Macerata, di Scienze Gastronomiche dell’Università di Camerino e un gruppo di studenti internazionali dell’Erasmus sempre dell’ateneo camerte, si è sviluppata attorno al tema cruciale delle “Scelte”, un concetto che unisce la cucina alla resilienza.
Aspiranti chef e una Mystery Bag
Per l’Alberghiero “Varnelli” con la supervisione del professor Bruno Spaccia hanno partecipato: Andrea Brugiati, Greta Cicconi, Mattia Pieroni, Valentino Pieroni (classe 5BC), Matteo Francioni, Martina Traini, Diego Bomprezzi, Giorgia Compagnucci (classe 5CC), Ismatou Barry, Pietro Piervittori, Emma Vesprini (classe 5AC).
Gli aspiranti e le aspiranti chef si sono confrontati con una Mystery Bag Coop contenente ingredienti freschi e di alta qualità (tra cui Alici del Mar Adriatico FiorFiore Coop, cipollotti, finocchi, arance e clementine).
Le squadre hanno avuto solo 30 minuti per elaborare una portata, dimostrando competenza e inventiva nell’abbinamento dei sapori.
«Gli studenti e le studentesse dell’Ipseoa “Varnelli” di Cingoli – si legge in una nota della scuola – hanno affrontato la sfida con grande professionalità e estro dando vita a piatti originali e invitanti a partire dai titoli: “Freschezza in un piatto”, “Crostino saporito” e “Carasau in autunno”.
L’alto profilo della giuria, che ha valutato i piatti in base alla creatività, il gusto, lo spreco e la pulizia nell’esecuzione e nella realizzazione, ha conferito un valore formativo eccezionale all’esperienza.
La giuria
A valutare i piatti c’erano lo chef Davide Moioli de La Cantina Sociale di Cantiano, simbolo di ricostruzione e sostenibilità nelle zone colpite dall’alluvione, lo chef Michele Biagiola di “Signore te ne ringrazi”, noto per la sua cucina creativa che valorizza le tipicità contadine, e Alberto Monachesi, progettista di marketing territoriale, giornalista e docente, esperto di comunicazione del territorio nonché titolare del brand-ombrello di Tipicità, a sottolineare il legame tra l’evento e la promozione delle eccellenze agroalimentari marchigiane.
L’impegno dell’Ipseoa “Varnelli” a Overtime ha spaziato oltre la gastronomia. Sabato la professoressa Nelly Rango, ha accompagnato una rappresentanza di studenti e studentesse dell’indirizzo Accoglienza turistica dello Sport e del Benessere all’iniziativa dedicata agli Aces International Video Awards nel Teatro Lauro Rossi.
L’evento, ideato da Aces Italia, ha ospitato la proiezione e la premiazione dei video di candidatura a Regione/Città/Comuni/Isola/Comunità europee dello Sport, con la moderazione del noto conduttore Rai Marco Ardemagni.
